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重庆老火锅加盟店如何做好市场定位?

发布日期:2019-05-17 浏览量:60次

古语言:民以食为天,可见饮食在人们的生活占据重要的地位,而作为饮食比重最高的火锅为餐饮业开辟广大的利润空间。



但如今遍布大街小巷的重庆老火锅加盟店,在激烈的市场中,也出现“几家欢喜几家愁”,针对这样的局面,为了保证重庆老火锅加盟店成功经营,不得不进行慎密的市场调差和综合分析。做出正确的市场定位,接下来看看重庆老火锅加盟店如何做好市场定位,离不开者三大定位分析。


一、顾客定位


要想在众多的火锅店中脱颖而出,必须进行准备的顾客群体定位,清楚自己的 目标市场。当找好一个好的店面时,不仅要对商圈内的人口、收入、支出进行调查,还必须具体分析商圈内顾客的消费倾向,明确具体目标市场。


其中要了解顾客饮食消费的特殊性以及顾客消费分析,按照年龄层次、顾客收入水平及职业分布、甚至消费心理进行分析定位。



二、价格定位


重庆老火锅加盟店的成功与否,在很大程度上取决于定价的合理性。由于影响定价的因素很多,如市场需求、竞争环境、市场发展等无法控制的因素,给重庆老火锅加盟店定价也带来了很大的变数。


因此在定价时要考虑主要因素以及菜品定价的基本方法和菜肴定价策略等。



三、文化定位


现在的消费者已经不仅仅追求物质上的享受,还在意于追求精神的附加价值。如消费者在选择一家品牌火锅进行消费时,还会相应去了解它的品牌文化,菜品起源等。因此文化则是品牌的重要标志和灵魂。


当下也有很多餐饮店通过开展文化营销吸引消费者的关注,做好文化定位,营造文化主题,在此主题下,又营造出相应的环境和模式,从而烘托出一种氛围和情调。

通过以上的三大定位分析,投资者在经营重庆老火锅加盟店中确定市场定位,为后期经营创造良好的理念。


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