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大虎老火锅加盟创业管理需要注意的地方

发布日期:2019-03-05 浏览量:137次

创业开火锅店时一个比较不错的选择,因为火锅店创业的门槛并不是很高,所以还是有很多的创业投资者想要投资火锅店。大虎老火锅是重庆本地知名的老火锅品牌,创业选择大虎老火锅项目,那么在开大虎老火锅加盟店的时候,只要注意两个管理方面的问题,就可以很轻松的经营火锅店,下面我就为大家讲一讲。


大虎老火锅加盟创业管理需要注意的地方


一、采购管理


这个环节是火锅店经营中的开始环节,需要遵循以下的基本要求:


1、品种适合:需要根据客户以及火锅制作的需求来确定,保证火锅油适合的销路。


2、品质高:需要在采购和验收的时候对产品原材料的质量把关好。


3、合理价格:原材料具有多样性和地方性等特点,不同的市场和货源渠道价格是不一样的,不同的季节、不同的地区价格也不相同。因此,采购人员需要即时了解市场行情,降低采购成本,从而降低火锅店的生产成本;


4、数量适当:坚持勤进快销,以销定进的原则,做到畅销多进、适销批进、滞销不进。


5、及时到货:火锅品种具有一定随机性,每天的生产量和销售量都难以预测。因此,为了保证火锅经营的正常进行,原材料的采购要随要随到,及时供给。


大虎老火锅加盟创业管理需要注意的地方


二、储存管理


在这个环节也需要做到很好地额储存,在这方面也能够很好的控制成本。


1、保证储存原材料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面,储存原材料要有足够的品种和数量,以确保经营的连续性和稳定性。原材料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上;


2、控制储存。火锅的储存原材料不能过多,否则会造成积压和浪费。因此,火锅店必须控制储存的投资,确保合理的储备定额;


3、指导原材料的购销。要在储存过程中,随时了解原材料的消耗情况,并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议,以补充更新原材料,并及时处理库存的滞留原材料。


4、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原材料的安全与卫生。


5、日常保管和养护。应当做好原材料分区存放、货位编号,执行食品卫生法、坚持隔离制度,掌握温度湿度、加强防护保养,搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害,建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。


6、出库管理。食品原材料出库管理要切实做好以下工作:一是坚持凭票发货出库;二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则。


大虎老火锅加盟创业管理需要注意的地方


只要大家做好以上这些点,那么就能很好的控制火锅店经营的成本,降低不必要的损耗支出。如果还想获取更多关于大虎老火锅加盟项目的信息,那么欢迎大家在大虎老火锅加盟官网给我们留言,我们会尽快联系大家。

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