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重庆大虎老火锅告诉你,在保证效率的同时,降低人力成本方法!

发布日期:2019-01-04 浏览量:427次

当代有横空出世的“无人超市”没错就是马云创建的,它只需要进门时打开淘宝扫码进店,全程无需再掏手机,节约了一大笔人力成本,在大众看来还属于未来的产物如今已经来到了现实生活中。在火锅行业打拼的创业者可以发现,人力成本是餐饮企业压力倍增的一个重要原因,而要实现无人模式的门槛较高,需要大量知识和科技结合,缺乏必要条件的重庆火锅加盟店可以另择他路减少人力成本,下面大虎老火锅为各位介绍几种比较实用的办法,一起来看看吧。

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一:减少管理成本

企业中繁琐的职能部门不仅会增加不少的成本,还会带来一些不必要的内部纠纷、矛盾,造成多余的麻烦。咱们首先可以尽力减少企业所要支出的不必要的管理成本,为了达到这个目标,在情况合适的前提下,建议把组织结构扁平化,把一些职能部门用外包的方式来做。


二:做到人尽其用

节省人力成本,并非指克扣员工努力工作换来的薪资,这样既不人道也不合法。正确的方法应该是要有正确的管理方式,固定人员不动,你要相信每个店里面都有几个多面手,列如后厨这一块可以配备上几个多面手,能够需要的时候起到至关重要的作用。要因时因地制宜,合理调拨,科学组织,达到劳动效率更大化。例如用餐区统一指挥,统一调度,无须固定服务员分管台数;厨房的水台、上什、打荷设置为全能岗。这样更能全方面的掌控全局,不会因一人而崩溃。


三:简化培训流程

招聘进新员工的下一步就是进行员工培训,在人工培养方面,只要做到有效简化培训的流程,减少一些累赘的培训内容,缩短员工的成长周期,早日在工作中做到独当一面,就能够带领员工为企业带来更大的价值,所以制定合理有效的简化流程方案是实现人力成本的不可缺少的一个环节。


四:请钟点工帮忙

重庆火锅加盟店服务行业缺人已经是个长久以来的难题,一些大型中式重庆火锅加盟店机构开始尝试聘用“钟点工”,到重庆火锅加盟店去做兼职“钟点工”已经不再是咖啡店、快餐店等的专利。


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对于重庆火锅来说现在肯定是实现不了马云无人超市那般一样,但是我们在用人的时候可以尽量减少一些多余的成分,可以选择全能型的人员,工资的提高也让员工觉得这家店大方,比其他的店更好,这样也能留住员工的心。现在餐饮行业的人员本就不好招,跟着一个店坐上几年的那就更寥寥无几了,所以店内要培养全能型人才。减少人力成本的方法就是培养出一批“死士”就是心甘情愿的为这店付出的员工(当然付出了就会有回报)而且回报会比其他店高!


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