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来解放牌吃大虎老火锅,不点这些菜就白来了!

发布日期:2018-12-22 浏览量:535次

说到吃,很多人会想到重庆,更会想到重庆最正宗的老火锅。但绝大多数人吃重庆火锅只是吃了个热闹,很多人甚至连菜都不会点,还闹了不少笑话。下面就让重庆大虎老火锅为大家讲解一下吃重庆老火锅必点的菜式有哪些?

重庆传统老火锅的调料没有那么复杂,香油、蒜泥、味精、调味盐,仅此几样,然后再配上一大壶清热去火的老荫茶,现在的大虎老火锅弄出几十种调料来,更适应大众人群口味化,也更多体现了重庆大虎老火锅在火锅商业上的优秀与进步。

必尝的荤菜种类就很多了,比如鳝鱼、泥鳅、鱼片、青蛙,是重庆火锅食材中的鲜味,鳝鱼要吃脆、鱼片要吃嫩、泥鳅要吃耙烂、青蛙要吃鲜嫩。重庆人吃火锅最爱吃鳝鱼,所以重庆火锅还有一个称谓叫鳝鱼火锅。重庆多水田,能够吃到田里的土鳝鱼、田鸡、泥鳅,是重庆人的一大享乐。鳝鱼、泥鳅、鱼、青蛙,都必须是现吃现宰,才能保证十足的鲜味,尤其是鳝鱼,不能吃死鳝鱼,就如同不能吃死螃蟹一样,搞不好会中毒的。现在青蛙很少见了,一般的店都是用牛蛙替代。

猪血、鸭血、猪脑花、猪肥肠、手工牛肉丸、老肉片、现炸酥肉、鸡胗花、黄喉、水发鱿鱼、手切牛肉、午餐肉、耗儿鱼、带鱼、牛蹄筋等等,是重庆火锅中最常见的荤类食材,食客一般依据自己口感喜好选择性点菜。重庆人很少在火锅中涮羊肉,羊肉火锅有专门的吃法,重庆大虎老火锅羊肉汤锅最为著名。

重庆火锅中必点的素菜种类繁多,常见的有;鲜竹笋、水发竹笋、莴笋条、黑木耳、海带、藕片、萝卜、大葱、白蘑菇、平菇、黄豆芽、藤藤菜、冬瓜、土豆片、莲花白菜、青菜头等。红薯粉、牛皮豆腐干一般比较受减肥女性的喜爱。重庆人一般不在火锅中涮豆腐,因为容易坏汤。

好了说了这么多火锅菜品,相信大家也有一定了解了,没错来重庆就得吃上一顿最正宗的重庆大虎老火锅。


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