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重庆大虎老火锅加盟优势

发布日期:2018-12-12 浏览量:379次

    今天大虎给大家带来的是重庆火锅加盟,说道重庆火锅加盟有小伙伴就会问了重庆火锅加盟不就是那些吗?什么秦妈老火锅、刘一手火锅、德庄火锅诸如此类的么?而且味道感觉都差不多啊,只是有些是老油而已不是吗?小伙伴们算是问对了,但也只对了一半。其实这是比较片面的对火锅的理解而已,如果说更深层次的来讲的话,还要涉及到底料、香料、烹制器具甚至于还有火候方面的要求,我们今天就来说一说今天的重头戏重庆大虎老火锅吧!

    大虎重庆火锅加盟使用调料与其他火锅都不一样,还有制作工艺风格也是独具一格,经过多年的精心营造,已成为业界独具规模的旗帜标杆,在烹制的器皿上面,我们发现了一种在当时来说不常用的的方式方法,用铁锅作为器具再用柴火熬出底料,这样既能保证锅底的口感,又能和底料很好的融合起来,底料和器具选完了接下来就是选料方面了,首先大虎老火锅采用的是重庆火锅朝天椒,先说这朝天椒和其他一般的辣椒相比起来形状上要尖一些,而且更沁人心脾,是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒。还有潼南的菜油,而潼南呢则是一个盛产油菜花的地方,潼南的油菜花相比起其他地区的更香醇浓郁,潼南区地处川渝要扼,东邻合川、南接铜梁大足、西连安岳、北靠遂宁,位于成渝经济区的腹地中心。每年春季油菜花盛开时,该县都会举行油菜花节,吸引大批游客前来观光。大虎老火锅还加入了其余20多种香料,才能在熬制的过程中产生浓郁的香味,在熬制的过程当中还要将香料不停地炒上1000余次,只有这样各种香料搭配实用上面才能够深度融合,就是在火候的控制方面也是很有讲究的,必须先用大火烹制10分钟左右,再转小火30分钟细细熬制,最后再用中火熬制20分钟,在火熄灭了之后还没完,这一步最为重要,要用锅底部的余温将底料中水分蒸发掉,目的是为了锁住底料的原始口感,让底料变得更甘醇更入味,让人吃上一口就欲罢不能、垂涎欲滴,这种底料配出来所营造的口感让顾客吃了一次想二次,也就有了现在的大虎重庆火锅加盟了,重庆大虎火锅加盟宗旨是用心带来顾客,用味道留住顾客。

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