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重庆气温逐渐下降,是时候约一波大虎老火锅了,夜探观音桥店!

发布日期:2018-10-18 浏览量:138次

     降温了,降温了,多穿衣服,多吃火锅,才是重庆人民最正确的打开方式。一锅热气腾腾的火锅,绝对能够给你带来意想不到的快乐,火锅是重庆不可缺少的美食。俗话说,没有什么事儿是一顿火锅不能解决的。假如有,那就两顿。火锅的种类形形色色,但是要说到火锅,还是要属重庆的老火锅最为好吃,最为出名了。深受大众人们的喜爱,也有点顾客不远千里也要来尝一尝重庆正宗的老火锅——大虎老火锅


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     大虎老火锅从开始步的选店、到点菜、到油碟佐料的分配,再到阵阵牛油香袭来,每个重庆人心中都有一套深谙其道的路子。关于吃过几十年重庆火锅的老饕们才知道那些地道老火锅的规矩、规矩。老铁锅才华煮出来的厚重味,藏在九宫格的门路,哪些菜该烫、哪些菜该煮,什么菜该焖,都有必定的戒律!你说你爱吃重庆火锅,那你真的吃对了吗?热腾腾粗犷的重庆火锅,也有要讲究的规矩,你了解吗


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    油碟是重庆火锅的标配,它碟小料少,作用却不行小看。重庆人的油碟一般是一小半碗亮晃晃的调合油,参加一勺蒜泥即可,有的会加少数嫩葱,那奇妙的香味将火锅的魂灵进一步提高,小飞君还喜爱往油碟里边放些醋,缓解辣的一起,让味道也更为饱满。


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    烫好的菜往油碟中一裹,立马油润诱人,令人味蕾大开。而火锅食物经过油碟之后,不只恰当的压下少数麻辣味,也提高了其甘旨,还能降火生津,火锅必点,毛肚是火锅的魂灵地址。要说什么菜是重庆火锅的魂灵地址,答案必是毛肚了!红皮书叫卖数据闪现,重庆火锅荤菜的叫卖率最高者为毛肚,占比高达88.7%,整个大重庆毛肚年销量靠近360亿!重庆人为何如此偏疼毛肚?


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    这个答案可谓花样百出了,有:因为脆、饱满、新鲜、爽口化渣、劲道有嚼头、嚼后的微甜...作为吃货的小飞君,想说毛肚真的敲好吃啊!锅底一欢娱,夹着毛肚涮几下,就可以吃了,脆嫩,还有一种耐人寻味的咀嚼感!但是不管怎样,吃火锅不点毛肚,真的算是失去一大甘旨和特征了!当然除了毛肚,作为重庆火锅"老三篇"的毛黄喉、鸭肠,也属火锅必点哦~火锅不是大杂烩,放食材的次第也很重要。许多人榜初次吃火锅,点了菜就往锅里倒,其实先吃什么后吃什么,重庆人心里都有一种不用说的默契。


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    每一份火锅食材都有自己时间还有次第,倒错了或烫过了,或是一切的食材都一起放下去,只会破坏火锅的口感和味道。这毛肚鸭肠的,一般要先烫,还要夹着烫,涮几下就好了!烫久了,老得根柢难以咀嚼,不夹着烫可能在锅里就找不着了。马铃薯芋儿这些含淀粉类的食材要吃个小饱的时分初步烫,因为这些食材会浑锅,煮久了简略煳锅也简略化掉了。


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    看似粗犷的重庆火锅,其实也相同细腻!而重庆哪些火锅好吃,哪些正宗,作为地道重庆人可以告诉你,大虎老火锅可以算是地地道道的重庆老火锅了,三代传承,匠心手作,为我们奉上最好的重庆老味道 


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