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火锅加盟店的饮料及酒水储存方法有哪些?

发布日期:2018-08-17 浏览量:49次

饮料和酒水是每个餐饮行业都必备的,饮料和酒水管理的好能促进收益。如果酒水管理不好则是能砸了自己的生意的。当然,这个方面的内容对于火锅加盟店的创业者来说也是不能忽视的。下面,小编就针对于火锅加盟店的创业者在经营火锅店时,如何储存和管理火锅店的饮料和酒水。

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一、火锅加盟店饮料储存方法:


储放在阴凉干燥处或冰箱内,不要受潮及阳光照射;不要储存太多太久,按照保存期限,尽快轮转使用;拆封后尽快用完,若发现质量不良,即停使用;饮料打开后,尽快一次用完,未能用完时,应用盖子盖好,存于冰箱中。奶制品必须检查有效期,到期及时更换,分为常温和冷藏两种,具体看要求来定。


二、火锅加盟店酒类储存方法:


A、一般储存要领


因为酒类极易被空气与细菌侵入,而导致变质,所以买进的酒应适当储放,这可提高与改善酒本身的价值。然而一旦放置不良或保存不当,变质机率将大增。


凡酒类储存的场所,须注意以下几点:


(1)位置。应设各种不同的酒架,常用的酒如啤酒放置于外侧,贵重的酒置于内侧。


(2)温度。所有的酒保持在室温15℃的凉爽干燥处。


(3)光线。以微弱地能见度为宜。


(4)不可与特殊气味物并存,以免破酒的味道。


(5)尽量避免震荡,致丧失原味,所以密封箱不要经常搬动。


(6)放置阴凉处,勿使阳光照射到。


B、各种酒类的储存方法:


(1)加盟火锅店啤酒储存方法


啤酒为惟一越鲜越好的酒类,购入后不可久藏,在室内约可保持3个月不变质。保管最佳温度6~10℃,10~13℃稍嫌太热,13~16℃会危害酒质,引起再一次的发酵,16℃以上则啤酒会变质。但过冷也不行,2℃以下则会使啤酒混浊不清。并应切忌冷热剧烈变化,不要从冰箱拿出一段时间来又放回冰箱。


(2)火锅加盟店葡萄酒储存方法:


葡萄酒中的白葡萄酒由于皆为冷饮,故放在下层橱架。放置一般为平放,或以瓶口向下成15度斜角,因为葡萄酒瓶均用软木塞,用意在使软木塞为酒侵润,永远膨胀,以免空气侵入。至于10℃的温度,最能长期保存葡萄酒的质量。加盟火锅店的酒水、饮料存储方式


(3)火锅加盟店其他酒类储存方法:


其他酒类则不必卧置,一方面是较为方便,另一方面是因为空气对它没有太多作用,故不怕其内侵。


虽然酒类的储存期限长短差异极大,有的是越陈越香越珍贵,有的却是耐不住久放。酒对于一般餐厅来说,并非主要产品,但仍得根据食品卫生法规定,注意其标示制造日期或保存期限。


注意:一般保存期限以出厂日起算,生啤7天、啤酒半年、水果酒类无期限,其他酒类以1年为宜。

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饮料和酒水不管是在夏天还是在冬天,就有很好的销售量,但是小编发现,其实很多的餐饮店都把酒水和饮料的价格提的很高,以至于很少消费者都喜欢在外面买饮料及自带酒水。那么,消费者自带有两种原因,一是嫌你那的酒不好喝,二是太贵,所以餐饮店的酒水也需要合理定价,有效储存。

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