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开重庆火锅加盟店,百分之九十的失败都是因为这十个原因?

发布日期:2018-08-10 浏览量:79次

我们经常会说一句话“开店容易,经营难。”想必很多经营重庆火锅加盟店的老板有深有体会。那么开火锅店的本意就是赚钱,我们放弃之前的生活,转行开火锅店也是深思熟虑过的,对于很多年轻人来说,开重庆火锅店确实是个不错的创业项目,所以为了大家能够创业成功,小编今天为大家分享一篇文章,那些以为自己会成功的创业者,因为这些原因失败了。

经营重庆火锅加盟店, 90%的失败原因如下:


一、没经验还想的特别简单


很多创业者想着开个重庆火锅加盟店不就是租个店面,找个厨师,在人多的地方发发传单就行。但是现实却是:租店面发现房租这么贵,雇厨师发现工资这么高,发传单发现都被塞进垃圾桶了。


说好听点就是初生牛犊不怕虎,说难听一些就是盲目自大。有多少外行开餐厅是懂得做菜的?甚至都没有做过服务行业,大多数都是靠一腔热情。


二、浮躁,总幻想着开业生意就红火


很多餐饮创业者都是比较浮躁的,梦想一步登天。他们选择餐饮行业的原因是:门槛低,投入少,回钱快!急功近利的结果就是:害怕失败。


大多数餐饮创业者想法很多,但是一旦在执行的过程中遇到了难题就退缩,首先不是想着怎么解决,而是另辟蹊径耍小聪明,结果发现更加走上了弯路。


三、看见别人成功就眼红


经常看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功,于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐,不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则,去加入到餐饮创业大军去了。


一味地跟风冒进,不了解市场,不了解顾客,结果自然是死得很惨。


四、过于乐观,挣不挣钱无所谓


第一次做餐饮想用来学创业经验?你可以在饭店打上一段时间工,所有经验就全都有了。想创业就不要给自己留太多退路,因为退路越多,失败的几率就越大。


许多人为失败找借口,如经济环境没有好转,市场还没有成熟,商圈还没有做旺等等外在的因素。


反而没有好好的总结评估商业模式、空间设置、管理制度、营销策略、产品结构、市场定位等等这些内在的因素,结果是到了店铺关闭的那天,还没有得到应该有的教训和经验。


五、对餐饮没兴趣,就是想赚钱


首先,创业前一定要确定,这个事业自己是否感兴趣。如果不感兴趣,最好慎重考虑一下,兴趣是我们创业者克服困难的最好动力,也是成功的必备要素。


餐饮业是一个起早贪黑的事业,问问自己有没有做好这个吃苦耐劳的准备,懒人是做不了的。


六、餐饮经验不重要


开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山,同行不同利,就是由于熟悉与否造成的。


我们积累的渠道,包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻,多认识一些餐饮界的同行人士,多与他们交流一些餐饮的市场状况,以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉,以从中寻找到市场的需求点及赢利点。


七、带着情绪创业


有不少朋友是因为在现在的单位不开心,或者感到自己的才华在原先的团体中得不到施展,所以才选择自主创业。这种情绪可以起到一种激励作用,但有时却会造成对市场信号的不敏感,或者用一种赌博心理作出孤注一掷的决策。


九、认为酒香不怕巷子深


很多餐饮创业者不重视选址,以为只要产品好自然会有顾客上门。熟不知。选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向。太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀。


现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。


餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题,低调开业,慢慢磨合。许多餐厅开业每天三五万,十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极大的落差感,不如一开张少点,慢慢增长,才有成就感。


十、坚信情怀的力量


情怀的坑,在于很多人把情怀当产品卖,而忽略产品的本质。


所有的情怀,落地到一个餐厅的时候,第一个问题要问自己:我的产品到底是不是我要的那个味道?如果不是,那么是哪个环节出了问题?顾客冲着什么来的?他们还来么?


在品质可掌控的范围内,用情怀把店做好,才会有很好的收益。

看了以上这些是不是顿时觉得茅塞顿开,有没有中招呢?其实开餐饮店,重要的是要做好心理准备,要知道,开店不仅仅是为了赚钱,赚钱也不是你坐在收银台就有钱收,很多的经营技巧等着我们去学习,很多的管理知识等着我们去了解,开店也是一个学习的过程。多给自己点时间考虑,你如果想好了,在开店也不迟。

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