重庆老火锅加盟品牌,大虎老火锅,超人气网红火锅,店面覆盖全国各地

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重庆火锅加盟常识之火锅的分类特点

发布日期:2018-08-07 浏览量:134次

重庆火锅加盟项目作为中国餐饮的主导品种形式,历经多年的发展完善,重庆火锅加盟品牌众多加盟店遍布全国各地,直到今天,已经达到不下数百余火锅种类。风味各异、各有特色,重庆火锅加盟投资者非常有必要了解重庆火锅加盟的品牌。重庆火锅是这些年来广受到消费者喜爱的餐饮项目,显然是在消费者的心里,麻辣鲜香的火锅显然是非常火热的,能够带给各位美食的爱好者好的美味享受。那么好的火锅加盟有哪些?火锅加盟品牌市场上有很多,但是评判一个好的火锅品牌的标准,还是主要立足于火锅的产品质量。


火锅种类从来源分,可以分为南方火锅店、北方火锅店两大类,南方火锅种类以重庆火锅店加盟、成都火锅店加盟为代表,如毛肚火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅等;南方火锅店还包括广东、湖南、湖北、上海、安徽地区的火锅店,代表有甜品火锅、打边炉火锅、山珍火锅、鱼丸火锅等。北方火锅种类以东北、北京等省区为代表,如涮羊肉火锅、菊花火锅、驴肉火锅等。虽说有这么多火锅,但是最好吃的还是要属重庆的老火锅。火锅的起源之地,会必定会比别人更加努力的创造出更美味的味道与菜色,这也是为什么重庆火锅受广大朋友们喜欢的因素之一。


各种各样的火锅从其功能、时间顺序、影响力等综合因素分,可以分为传统火锅加盟店、药膳火锅加盟店、创新火锅店。传统火锅种类以毛肚火锅、家常排骨火锅、肥肠火锅、毛血旺火锅、羊肉火锅等为代表;药膳火锅种类是具有滋补健身疗效的火锅店,代表有白果鸡火锅、砂仁鲫鱼火锅、归芪鸡火锅、二荷鲫鱼火锅等多种;创新火锅种类是近年来出现的在原料、制法、味碟突破了传统火锅店的新种类,代表有烧烤火锅、冷锅菜肴、甘蔗鱼火锅、粥底火锅、全清油火锅等;此外,还包括宫廷火锅店、国外火锅店加盟等。


从烹调方法及特点进行分类,可分为四个火锅种类:


1、汤锅火锅种类,主要特点是以传统制法为主的火锅店,烹调上火锅师先熬制好底料,上桌放于火上烫食原料。如毛肚火锅、鸳鸯火锅、麻辣火锅等。


2、冷锅火锅种类。为近年来出现的一种火锅加盟店,兴起时间不久。烹调上由火锅师先将火锅底料及主要原料烧至成熟,端上桌先不点火,将已烧熟的主要原料食用完后,再点火,烫食原料。如四川流行的冷锅鱼火锅、烧鸡公火锅、风味兔火锅等,均为“冷火锅”。


3、煨锅火锅种类。也是一种流行广泛的火锅店加盟,在制法上,由火锅师先将底料及主菜炒好后,端上桌用小火煨吃。其特点是汤汁比较少,在吃的过程中,一边用锅铲炒,一边食用,如当前比较流行的“鸡杂煨锅”,“煨锅鱼”等。


4、炒锅火锅种类。即为“干锅火锅”,在制作上用大量的油将主料一同炒制而成。上桌后,不用点火,等吃完主菜之后,再加入汤或炒其他菜。如香辣蟹火锅、炒鸡杂火锅、兔头火锅等均是这种火锅加盟店。此外,近日还出现了广东粥同火锅加盟店结合的粥底火锅,主要以海鲜原料为主,很有特色,具有美味、养身、滋补的效果。


对于重庆火锅店加盟投资者来说,了解各种火锅种类的划分才能更好的把握火锅市场,找到适合的火锅种类进行投资,提升火锅加盟投资成功率。所以一家正宗的重庆火锅是很多投资者看中的目标,但是又不是很清楚到底哪一家才正宗。重庆火锅加盟品牌——大虎老火锅,各种成熟技术与先进的管理技术让其大虎老火锅也走在了重庆火锅加盟的最前面。加盟重庆火锅,就选大虎老火锅加盟品牌。

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