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如何才能管理好一家重庆火锅加盟店?

发布日期:2018-07-21 浏览量:247次

近几年,由于自主创业的兴起,很多人都开始了自己创业当老板,餐饮行业相对来说是很受欢迎的,就比如每年都会有数以万计的重庆火锅加盟店开业,然而却有50%的店在一年内就倒闭了。那么,开店很容易,管理好一个店却不是那么简单,因为每年会有80%的店都是因管理不善而倒闭的。

如何才能管理好一家重庆火锅加盟店?

1、明确自己的工作,也要明确员工的工作:


如果你不知道自己该做什么,或者员工该做什么,要找专业人士组织员工进行培训。安排经理为每个岗位设置相关训练环节,每岗每次培训均为期4天……不论员工之前是否有世界顶级餐厅的工作经验,一旦他们来到你的火锅加盟店里,都得参加培训。只有这样,他们才能更好地做好你火锅加盟店里的工作。


2、选好员工,雇佣对人:


如果不想降低10-15%的营业额,就要雇用对人,这样的员工才不会随意丢弃这份工作。作为老板,你首要的工作便是挑选合适的人去守好火锅加盟店的大门。众所周知,火锅加盟店之间的竞争无比激烈与残酷。因此,你必须要保证从你门前路过的人,都能进来消费,而不是选择别家店。这是你的责任,雇用和培训团队,让他们充分展示出你火锅加盟店食物的品质及热情的服务。


3、折扣促销虽好,但也要有度:


有很多加盟商在急需业务或生意不好时,就喜欢搞点活动吸引下人气,其中最常见的就是折扣营销,似乎只要一打折就可以拯救他的加盟店。折扣计划听起来很好,但我们要明白两件事:


A、折扣可以吸引很多的人上门,但这些顾客很多都只是因为便宜才来的,如果没有什么特别的东西,一旦没有了折扣,他们是不会来消费的。


B、折扣活动是可以的,但必须要有一个长远的营销规划,这次的活动要为下次活动做铺垫,所有活动组成一个整体。


许多火锅加盟店都只是为了打折而打折,完全没有一个统一的营销计划,有营销计划的加盟商最多达到6%,而其中只有2%制定的是年度计划。但其实很多火锅加盟店老板都是很随意的就做了一个折扣活动,这其实就是内部大出血,赔钱赚吆喝的事。

如何才能管理好一家重庆火锅加盟店?

如果想要使自己的重庆火锅加盟店比别人更具有优势,经营者就应该以一名普通消费者的身份到其他火锅店去了解一下,看看哪些方面自己做的比他们好,哪些方面做得不如他们,“取别人之长补自己之短”。

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