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开火锅加盟店必须知道的这四个营销技巧!

发布日期:2018-06-29 浏览量:62次

"营销”是指,企业发现或挖掘准消费者和众多商家需求,从整体的营造以及自身产品形态的营造去推广、传播和销售产品,主要是深挖产品本身的内涵,切合准消费者以及众多商家的需求,从而让消费者深刻了解该产品进而购买的过程。那么,营销是在餐饮市场中也是很重要一环,如果你能熟练掌握并运用推销技巧,对于火锅加盟店来说影响很大。接下来小编为您详细介绍一下多年经营火锅加盟店所了解的一些营销技巧:

开火锅加盟店必须知道的这四个营销技巧!

一、根据用餐者身份及用餐性质,进行火锅加盟店重点推销


顾客来自四面八方,地区不同、信仰不同、目的不同,他们的要求总会有所差别。因此,服务员应当在了解情况的基础上,适时、有目的地推荐菜肴和饮品。如顾客是慕名而来,应重点推荐本火锅店风味菜、特色菜;如顾客有一定用餐标准,可推荐一些味道可口、高低价食品搭配、总餐费合适的菜肴;对火锅店的常客应主动介绍当天特色菜,使顾客有新鲜感。


而对于谈生意的客人,我们则要掌握客人摆阔气,讲排场的心理,无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档,这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时,我们还要为其提供热情周到的服务,使客人感到自己受到重视,在这里吃得很有面子。


二、选准火锅加盟店推销目标


在为客人服务时要留意客人的言行举止。要是接待有老者参加的宴席,则应考虑到老人一般很节俭,不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销,要选择健谈的客人为推销对象,并且以能够让老者听得到的声音来推销。这么一来,无论是老人还是其他客人都容易接受我们的推销建议,有利于推销成功。


三、运用语言技巧,达到火锅加盟店的推销目的


服务员在推销过程中,要多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句,而不是简单的“要吗”或“要不要”等的提问句。推销活动应在顾客满意的前提下进行,不应进行强迫推销。推销时应注意,绝不允许采用命令式语言,以免损伤顾客的自尊心。如果客人没有主动提出,火锅店服务人员一般不应将酒类名称表主动递向客人,以免有的客人因不知该点何种酒而感到尴尬。


四、火锅加盟店的服务员应该主动、及时询问顾客并提出合理建议


在顾客点菜时,可及时向顾客建议增加其他菜肴。如中火锅店顾客点了荤菜,服务员可建议顾客增加素菜,若顾客仅点炒菜,可建议他们增加汤菜;顾客点了冷菜,可建议他们点用酒水。又如在火锅店,顾客点了主菜,而没有配菜,服务员应及时推荐几种配菜,以供客人选择。顾客进餐过程中,服务员要根据顾客用餐情况主动询问,要善于利用各种推销机会。例如当顾客的菜肴已经用完,但酒水还有许多时,应主动询问,建议顾客添加几样菜。

开火锅加盟店必须知道的这四个营销技巧!

有效的营销技巧和优质的服务,会让你的火锅加盟店客源不断,主动询问和及时关心,一方面让顾客感受到自己受重视,一方面也可达到推销的目的。凡事只有用心做了,没有什么不可能。

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