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火锅加盟店的经营者如何玩转场景消费?

发布日期:2018-06-25 浏览量:53次

你有想过未来的几年里,我们的世界会变成什么样子吗?大家还会不会在淘宝上面买东西,大家还会不会有什么不懂就去上百度搜索,那么,餐厅又会变成什么样子?不知道从什么时候开始,餐厅不再是为了解决温饱,满足口腹之欲的地方。人们对餐厅的要求变得更具体更多变,要吃出高逼格,吃出情绪化,吃出值得在朋友圈里晒拍照的欲望。这是消费升级时代的产物,消费者对一家餐厅的评断标准,从食物本身的味道如何,转化为就餐过程中的所享受的体验,这个现象,换成专业术语就是:场景消费。今天小编大家分享的是作为火锅加盟店的经营者如何玩转场景消费?

火锅加盟店的经营者如何玩转场景消费?

不是说单纯的火锅加盟店的空间和环境,而是指当菜品本身已经不足以吸引消费者,经营者来创造一个适当的“氛围”去烘托品牌或者单品,去引发消费者的消费欲望。在这种消费中模式中,菜品的功效,品牌印象、情感元素、价值观等都可以做为铺垫的消费场景。


我们举几个例子:桃园眷村,台式的豆浆油条,不算是高大上的餐品,但是它的体验空间却打造的非常文艺小清新范,就是在用情怀做引子,这和南京大牌档处处都充斥着江南古韵的腔调,是同一个道理。再如西贝,超大的透明厨房和限时上菜举措,用看的到的诚信去做口碑。还有规模逐渐增加的爱宠主题餐厅,猫咪咖啡馆等等,主攻热爱猫猫狗狗的消费群体,解决爱宠一族长久以来的用餐痛点。


以上这些共同点就是,通过消费者的行为出发挖掘市场机会,打造符合消费者的需求的场景空间,赋予餐品场景化。餐品依旧是根本,在这个前提下以顾客为中心去思考——餐品能为顾客提供的有效价值。是快速的就餐时间或是心理上满足,甚至可能是情绪的释放,还可能是时间长短,价值观的异同。


场景消费的核心是以商品主导变成空间主导。在构建场景中,各种线上线下技术都可以运用,包括虚拟现实、增强现实等,但线上和线下不是割裂的,而是要让消费者有愉悦感”。在新零售时代,消费者是因为快乐而进行消费,场景消费的核心就是让消费者得到精神层面的满足,继而在情景中自觉消费。

火锅加盟店的经营者如何玩转场景消费?

火锅加盟店不再是普普通通冷冰冰的餐厅,而是极富情怀与内涵的温暖场所。火锅有自己的历史,每一道菜都有它独特的故事,我们可以吧这些故事弄成一个简单的二维码,扫描餐桌上的桌牌即可知晓。菜品盘子上有二维码,扫描便能够了解制作这道菜大厨的信息,他的故事,还可加他微信,与他互动。我们身处于这个高速发展的时代,消费场景化是必然趋势。作为经营者,了解你的消费者需要什么消费场景是必备基础。而未来,互联网的强势跨界势头下,消费场景化是否会有新的入口出现?

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