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重庆火锅加盟店 服务质量控制的方法有哪些?

发布日期:2018-06-23 浏览量:135次

现在的人出去吃饭不当当是出去吃饭,实则很多都是去享受服务的,重庆火锅加盟作为服务行业,  店内的服务质量更应该得到提升和控制,作为火锅店的经营者,提高服务质量才能让店铺经营更加顺畅,或许你不能控制人的情绪,但你需要控制结果,这也就是我们今天所说的服务质量的控制。作为管理者,我们需要更清晰的视野去看待服务过程中出现的问题并解决,那么,重庆火锅加盟店服务质量控制的方法有哪些呢?这都是我们需要了解的。

重庆火锅加盟店 服务质量控制的方法有哪些?

一、重庆火锅加盟店服务质量的预先控制


1.重庆火锅加盟店人力资源的预先控制:


灵活安排人员班次,开店前检查员工的仪容仪表,前十分钟必须进入指定的岗位。


了解员工的工作心态,发现情绪不稳定的员工要及时调整,避免带情绪上岗。


2.重庆火锅加盟店物资资源的预先控制:


开餐前,必须按规格摆好餐台、餐车、托盘、菜单、笔、开刀、备用餐具、茶壶、垃圾桶、毛巾、打火机等。


3.卫生质量的预先控制:


整个店堂环境、清洁、通风、排污等。


4.重庆火锅加盟店事故的预先控制:


大堂和厨房沟通,厨房了解订餐情况;大堂了解当日菜品的供应情况;一旦客人点到沽清的菜品,服务员及时向客人道歉,避免不满和投诉。


二、重庆火锅加盟店服务质量的现场控制


1.重庆火锅加盟店服务程序的控制:


始终站在第一线,通过亲身观察、判断、监督、指挥服务员按标准程序服务,发现偏差,及时纠正。


2.重庆火锅加盟店上菜速度的控制:


3.重庆火锅加盟店意外事件的控制:


4.重庆火锅加盟店营业期间的人力控制:


合理调配人员,某一区域的宾客突然来得太多,应该从其他服务区域抽调人力来支援。


三、重庆火锅加盟店餐饮服务质量的反馈控制


反馈控制就是通过质量信息的反馈,找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足,采取措施加强预先控制和现场控制,提高服务质量,使宾客更加满意。建立和健全两个信息反馈系统,餐饮服务质量才能不断提高,更好地满足宾客和需求。


培养服务员多观察、多动脑、多服务,多讲述案例给服务员听。从品牌的角度去考虑会扩大重庆火锅加盟优势,从单店的角度去考虑会让客户的用餐体验更好。

重庆火锅加盟店 服务质量控制的方法有哪些?

结束语:一个店铺的优质服务,比好的硬件设施更能创造顾客满意。开重庆火锅加盟店的经营者要记住,只有对顾客的信任和尊重永远真诚,以“可靠的关怀”和“贴心的帮助”,才能真正赢得顾客。

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