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开火锅加盟店我们应该注意的事情有哪些?

发布日期:2018-06-19 浏览量:188次

随着餐饮市场的不断扩大, 餐饮市场的火爆让越来越多的人选择创业这条路,火锅加盟自然是其中最火爆的创业项目之一,火锅加盟品牌也随之增多,但并不是每一个品牌都值得信赖,也不是所有的火锅加盟项目都能赚钱。火锅加盟店遍布城市的大街小巷,如何开好一家火锅店,就成了老板们最在意的事。

开火锅加盟店我们应该注意的事情有哪些?

一、选址:在特色火锅加盟店选址上,好的位置会将火锅加盟店的经营利润提升50%左右,所以想要达到开店赚钱的目的,就需要谨慎对火锅店加盟地址进行选址。


二、店面装修设计:在选择较好的店面选址之外,还需要考虑店面装修设计,好的店面环境,可增加火锅加盟店回头客的机率,建议装修尽量考虑简约大方的主流风格,同时具备当地的一些文化元素。


三、产品加工:在店面的外在形象基本确定之后,在火锅加盟店经营的内在,就要注重原材料及火锅产品的加工,在保证食品卫生安全的同时,重视菜品的摆盘,也保证菜品的多样性,以适应不同城市、地区的开店需求。


四、技术:从技术方面,去考虑烹饪的方式,在味道、调料的配比等问题上,辅以技术予以保障,从综合性价比上,提升火锅加盟店所销售的锅底或产品的品质,并在成本消耗上,减少开支,以保障店铺所经营的利润。


很多火锅加盟店,一出现问题,老板产生的第一个念头就是,营销出问题了。要不就是加大营销的力度,给顾客一个不可抗拒的理由。


其实,都不是!那是什么原因呢?——稳定。火锅不难吃,味道稳定才是重点。相对于不难吃,保持口味稳定更困难。


当你的口味成为一个标准,吃不惯这口味的人变得不时尚,out 了,那你的口味就会成为大众追求,就像可乐刚来中国,就像近几年火爆的潮辣火锅一样。


当顾客反馈你的火锅味道不好,太辣、太麻、太咸、太鲜等等,你就马上将所以产品进行调整,其实这是错误的。


“众口难调”这句话大家都听过,我们永远无法满足每一个人的口味。既然满足不了,就不要调来调去,只要大部分人认可就行,保证口味的稳定才是重点。


每个城市的味蕾符号都不一样,四川重庆偏麻辣、上海广州偏甜,当我们去到这些不同城市时,常常因为口味不对而影响食欲,这时候我们会首选肯德基或者麦当劳,最重要的原因是我们已经熟悉了它的味道。


稳定的才是最好的,经常有人说什么家乡的味道,家乡的味道,其实就是那个你已经熟知的味道。这才是老家的味道,如果味道每天变来变去,你还会有这么刻骨铭心的思念吗?


无论是火锅,还是中餐馆和面馆,大多数老板为了招揽顾客都在研发新菜品,调整新味道,但很少有人把时间投在保持菜品口味的稳定上。


一些火锅店老板们,刚开业所有流程和腌制工艺都按照标准进行,但几个月后,就全凭感觉随意添加,工艺没有了,标准忘记了,流程忽略了,味道变了,顾客今天吃了牛肉感觉口感特别好,明天再来吃味道就不一样了,这样就等于丢失一个回头客。


生意渐渐变差了,于是加盟店老板就在营销活动上找原因。其实,这是本末倒置的做法。好的营销活动固然可以给店铺加分,但绝不是店铺生存的根本,核心还是产品。


记得有个营销大师说过一句话,产品是1,营销是0,在产品后面0越多,那结果就是倍数级放大,但如果没有产品1的支持,再多的营销也是一场空。


相信通过小编以上的介绍,大家对开一家火锅加盟需要注意的问题已经了解清楚了,也希望能对您有所帮助。

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