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在外地如何把重庆火锅加盟店的生意越做越好?有什么窍诀?

发布日期:2018-11-03 浏览量:229次

    如何把重庆火锅加盟店的生意越做越好?有什么窍诀?其实想要做好一个餐饮店,我们还不说是重庆火锅加盟店都是要很有经验,懂得营销,懂得宣传,有创意的人才能越做越好,但是在重庆话那就有一个好处就是,重庆火锅虽然遍地都是竞争力极其之大但是有些人就是不想走远,像我们重庆人基本上每周都在吃火锅,吃多了也就觉得没什么可挑的了,味道基本上大同小异,只要不是超级难吃我们一边都会选择在家附近的吃,毕竟去远了又要开车,开了车又不能喝酒,路上堵死个人。所以在重庆其实算下来竞争还算是好点的。但是也要选对位置,不然照样“半路就失踪了”下面我们具体说一下在外地如何才能把重庆火锅加盟店的生意越做越好!


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    相比于其他餐饮业态,火锅店的工作简单,无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势;火锅店在管理上比较容易,不依赖于后厨或厨师长。火锅店经营模式简单,很容易复制。但是问题就在于怎么去宣传,一个重庆火锅加盟店开张必定是要宣传一波的。应该是说任何餐饮店开张都是要宣传的,只是因人而异,怎么宣传,如何宣传,找谁宣传这就是老板自己怎么想的问题了。宣传之余还要陪着一系列活动打造“一体制”宣传活动!


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      菜 品 主 次 明 确,合 理 配 送  

      在一般的重庆火锅店,菜品基本上都会分为:主打款 、畅销款以及促销款。主打款简单点说就是招牌,消费者就奔着这款产品来的,也是主要利润来源,几乎每桌都会点的菜品,形成宣传主力和品牌特色。举个例子,有一家火锅店称自己家的毛肚煮多久都不会老,毛肚就是这家店的招牌,几乎每桌消费者都会点。那么针对这类主打产品,商家就应该准备充分,其数量和保质期要着重注意。


    而畅销款呢,销量大,人人消费的菜品,例如一些配菜,毕竟没有谁吃火锅只吃挑招牌一道。诸如肥牛肥羊或者蔬菜一类,但是这类菜品的种类比较多,因此在准备的时候要注重品质和比例。另外,这类产品的数量往往也很大,甚至有时候能超过主打款,那么就还要注意根据其保鲜日期,因为你要准备充足的量,而不好拿捏的销量能偶尔会让材料过剩,这就要求即便材料到了隔天也依然新鲜。


    所谓促销款,就是要经济实惠,这类产品多半可以选择用组合、套餐的形式出现。套餐的组合会有很多种,销量好的组合是常见的一种,而销量好加上一些冷门产品是很多优惠套餐推出的初衷,这对于商家来说是推出冷门产品的一个好办法,但不可避免的,我们要承认有些消费者就是宁愿单点贵的想吃的也不要点带有不喜欢吃的优惠套餐,因此在进行促销组合的时候要注意搭配。


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      环境,服务,味道

      环境能够给人们浮想联翩的想法,有时候往往第一眼的感觉很重要,特别是对于女生来说,往往她们更在乎的是一种印象,当然环境取得作用不是很大,因为重庆最为出名的就是重庆破破烂烂的苍蝇馆子,但是你要知道,都说了是重庆的苍蝇 馆子,在重庆有效的名气并不代表在外地还是这么好使,还是要根据当地的特色,设计受当地人喜欢的一些元素,这样更能提高客户的喜欢度,从而达到进店消费的理念。


      服务当然是重中之重,服务行业当然要注重服务,这是最为基础的也是最有难度的!所以新店开张,服务人员必须是要提前经过培训的,能够从容的面对顾客的问题,也能尽快的解决顾客提出的问题。最好能够预知顾客会需要什么,从而不需要顾客的提醒,我们都能把物品送到顾客身边。


      味道是火锅的核心,味道一旦差那么你的顾客只能逐步的减少,因为重庆火锅就是如此,不像中餐,这个菜不好吃,我们还能吃品尝另一个菜,总有合胃口的,但是重庆火锅不一样,要是味道不好吃,那么吃什么菜都是如此,所以锅底才是火锅的核心部分,灵魂所在。味道这一块就只有投资者们自己一身试味道,毕竟也只有你自己才知道你想要的是什么味道,你投资开店的地区喜欢什么味道,这些事肯定要弄清楚的,不然一旦选错了味道,不受当地人的喜欢,那么你的这个重庆火锅加盟店也就白开了,所以又涉及到实地考察这个元素在内了。


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      所以加盟一家重庆大虎老火锅店怎么才能把 生意越做越好就是要提前做好以上工作,应该说是必须要做好以上工作才能让你的加盟店能够生意好一些,无论是前期的实地考察还是后续的宣传活动都是要投资者自己去完成的事情,想要赚钱,不光光是坐等而已,必须要了解清楚该行业的实际情况以及创新实现才能把生意越做越好,越做越大!


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