易云达破局新酒饮蓝海，这款新品为酒业年轻化立起价值标杆

易云达

当Z世代接过消费主力的接力棒，当女性酒饮需求从边缘走向舞台中央，当新中产对品质饮酒的追求倒逼行业升级，意味着中国酒业正站在一场深刻的结构性变革十字路口。数据显示，2020年至2024年国内新酒饮市场规模从200亿元激增至570亿元，年复合增长率达25%，这片蓝海既是机遇，更是对传统酒企转型能力的“大考”。

在“得年轻人者得未来”已成行业共识的当下，酒企如何找到转型突破口？9月8日，茅台生态农业公司在贵阳梦田音乐LiveHouse举办的UMEET靛岚蓝莓蒸馏酒新品发布会带给了我们新启示。这场以音乐为底色、以新酒饮为载体的沉浸式活动，不仅是茅台生态农业公司将年轻化战略深度实践的关键一步，其更以新品为支点，为行业，提供了一个可参照、可借鉴的示范样本。

从需求变革到行业破局

UMEET靛岚的示范价值何在？

今日酒业的变革，其根本原因是消费群体迭代引发的底层逻辑重构。Z世代的尝鲜型消费要求产品有个性、有体验；女性消费者在线上酒水消费高达50%的占比，推动酒饮向低度、易入口、高颜值方向倾斜；3亿新中产的品质型消费，则将健康价值与文化内涵纳入核心评判标准。这三大群体看似需求各异，却共同指向一个方向，酒业必须跳出“单一香型、传统酒种”的舒适区，向“风味多样化、品质精细化、饮用场景多元化”转型。

中国酒类流通协会会长秦书尧将茅台生态农业公司的创新实践，称为“可参照的示范样本”。这在于UMEET靛岚精准回应了上述消费变革，在三个维度为行业带来了新的视野与启发：

在产业模式上，它拓展了“农业+酒业”的深度融合边界；在技术创新上，它树立了“传统酒企破圈”的工艺标杆；在行业发展上，它填补了“果酿蒸馏酒”的规范空白。“UMEET靛岚”从原料筛选、工艺管控到品质检测的全流程实践，为这一细分品类推动“行业规范化、工艺标准化、品质分级化”提供了实际案例。

而UMEET靛岚的上市，更希望通过品质与价值打动年轻人。据了解，茅台生态农业公司从源头锁定北纬26°丹寨原生态蓝莓产区自然成熟的山地蓝莓，通过“人工精选+多项严苛指标检测+-18℃超低温锁鲜”的全链路管控，并采用双重酶解、三效浓缩、紫铜釜式蒸馏等先进工艺，酒体果香、酯香富有层次，将蓝莓的生态价值转化为酒饮的品质价值，既解决了农产品深加工的产业难题，又为酒企链接乡村振兴提供了实践范本。

正如茅台集团党委委员、副总经理张贵超所言，UMEET靛岚以纯净酒体和百变风味，真诚拥抱每一位热爱生活、追求品质的消费者。希望通过UMEET靛岚，与大家共同探索更轻松、更自在、更有趣的饮酒文化，让每一次举杯都成为美好生活的注脚。

打破“不可能三角”

中国高端果酿烈酒的破局逻辑

在新酒饮市场中，长期存在一个“不可能三角”困境。想做烈酒的品质层次，就难以兼顾饮后的轻松舒适；想保留果酒的自然风味，就容易牺牲品饮价值；想做到预调酒的便捷趣味，就会局限品味探索空间。而UMEET靛岚的核心竞争力，恰恰在于它以“中国高端果酿烈酒”的定位及“新调饮”的隐藏属性打破了这一行业痛点。这一定位是由三层扎实的内涵支撑：

第一层是“中国果酿”的自然根基。原料是酒的灵魂，UMEET靛岚选择黔东南多种自然成熟的山地蓝莓，不仅因为这里的蓝莓皮厚果香、果味浓郁，更因为这份风土馈赠背后，是茅台生态农业公司对健康属性的坚守。

第二层是“烈酒”的品质基因。UMEET靛岚流淌着茅台的卓越基因，传承白酒龙头企业的匠心标准与工艺积淀，有着深厚品质底蕴。值得一提的是，UMEET靛岚的40%vol酒体绝非随意设定，既保留了烈酒的层次感，让资深饮者能品出果香与酯香的交织，又避免了传统白酒的浓烈感，让初次尝试的年轻人也能轻松接受。

第三层是隐藏属性“新调饮”的体验自由。“每个人都能DIY调出自己的风味”，这一设计直击Z世代的个性化需求，600ml的容量适配“纯饮加冰”的潮饮方式，清冽纯净的酒体从而成为“万能基酒”，搭配果汁、气泡水等各类饮品。这种不设限的饮用方式，让酒饮从固定场景的仪式感变成日常社交的情绪载体。

UMEET靛岚的破局不止于产品本身，更体现在文化与设计的融合上。瓶盖的非遗蜡染现代转译、瓶底的点彩山水云雾、瓶身的丹寨鸟笼波纹，这些设计将贵州灵韵与当代审美结合。当年轻人为瓶身的设计拍照分享时，实际上是在传播“传统非遗的现代表达”，这种文化共鸣远比单纯的文化输出更有穿透力。

“真正的创新，源于对品质的坚守和对消费本质的回归。”茅台生态农业公司党委书记、董事长邝英的这句话，道破了UMEET靛岚的创新逻辑。当年轻一代逐渐疏离传统白酒的浓烈口感，当“轻松饮用、健康微醺”成为新的消费共识，UMEET靛岚可谓应时而生。

从“卖酒”到“卖生活方式”

重构酒企与年轻人的连接方式

对传统酒企而言，年轻化的最大挑战是如何让年轻人看见并接受产品。在这一点上，茅台生态农业公司为UMEET靛岚设计的上市发布会，构建了“场景构建+用户共鸣+价值传递”的新逻辑。

这场转型的起点，是发布会场景的破圈。选择梦田音乐LiveHouse，本质上是对年轻人社交场景的精准洞察。音乐是Z世代情绪释放的重要载体，而酒饮是社交的催化剂，两者的结合，让靛岚从一款新产品变成年轻人社交中的自然组成部分。这种沉浸式场景带来的情感共鸣，更能打动人心。

而以贵阳为主会场，同步联动北京、上海、广州、苏州、杭州、厦门六大城市的梦田酒吧作为分会场，共同打造的“百变靛岚・果燃梦田”主题之夜，则进一步打破了时空限制，让不同城市的年轻人在同一时间感受到品牌的温度，这种“规模化”的个性化体验，既提升了品牌曝光效率，又强化了全国性品牌的认知。

更具前瞻性的，是其体验先行的市场预热策略。在产品正式上市前，贵阳梦田音乐LiveHouse（新印厂店）化身新品体验站，通过趣味互动玩法让消费者提前“触摸”产品，这种模式的核心，是将消费者从被动接受者变成主动参与者。当年轻人亲手调出属于自己的“靛岚特调”时，他们与品牌的连接就从认知升级为情感认同。

从行业视角看，茅台生态农业用流量思维替代渠道思维，用场景思维替代产品思维，用社群思维替代传统品牌推广思维，在短短时间内便实现了口碑的自发传播。未来的酒企竞争，是用户深度连接的竞争。UMEET靛岚的实践，恰恰为行业提供了“如何与年轻人建立长期关系”的答案，不是教育，而是融入他们的生活方式。未来，其还将围绕全年重要的消费节点，通过个性化的品牌活动走进用户的生活方式，在提升销量的同时，实现对用户的精细化培育与长期价值沉淀。

当前，新酒饮市场的蓝海仍在扩大，但竞争也在加剧，真正能在这场变革中胜出的，一定是像UMEET靛岚这样，既能坚守品质底色，又能敏锐捕捉消费需求，更能承担行业责任的企业。它的价值不仅在于为茅台生态农业公司开辟了新的增长曲线，更在于为整个行业提供了新的思考方向——酒业的年轻化，是让传统在新消费时代焕发生机，用品质引领潮流。当年轻人用靛岚调出属于自己的“微醺时刻”，将成为传统与现代、品质与个性的美好共鸣。

监制：王赫美编：阿姣

声明：

①酒说始终践行客观呈现、真实表达的新闻立场；

②酒说原创文章欢迎个人及公众平台转载、分享，但务必在显著位置标明文章来源酒说！否则，酒说有权追究法律责任。