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东海耗儿鱼

发布日期:2018-06-12 浏览量:358次
东海耗儿鱼

大虎老火锅菜品营养及吃法介绍:耗儿鱼


营养价值:


耗儿鱼肝大,可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。


鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品,不仅含多种氨基酸,而且易被人体消化吸收。


因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味,所以会影响其实用价值。


适用人群:


一般人都可食用,海鲜过敏者忌食。


火锅煮法:


冰冻的耗儿鱼沸水下锅煮15分钟左右,已经解冻的耗儿鱼8分钟足以。

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